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MENÚ DE DÍA MIÉRCOLES A VIERNES

5 PASES Y POSTRE 39.90€

6 PASES + POSTRE, CAFÉ Y CHUPITO 59.90€

7 PASES + POSTRE, CAFÉ Y CHUPITO 69.90€

 

MENÚ DE NOCHES Y SÁBADOS

6 PASES, POSTRE, CAFÉ Y CHUPITO 59.90€

7 PASES, POSTRE, CAFÉ Y CHUPITO 69.90€

 

Bebida NO incluida en el precio

MENÚ DE OTOÑO-INVIERNO OCTUBRE A MARZO

SEMANA DEL 04 AL 07 DE DICIEMBRE

MENÚ:

Primera semana del mes  

PRIMER PASE

Corte de pescado maduro

Corte de pescado madurado por nosotros en nuestras cámaras de maduración.

SEGUNDO PASE

Hummus de garbanzos

Humus de garbanzos, tahini y queso feta, con tomates cherris confitados en ajo y albahaca.

TERCER PASE

Bao de anguila 

Bao de anguila lacada en nuestra salsa balsámica Omakase Gourmet con jengibre y foie.

CUARTO PASE 

Corte de chutoro ( ventresca japonesa)

Cortes de ventresca de bluefish japonés braseadas con agua de olivas y crema de jalapeños.

QUINTO PASE 

Chirashi de carrillera

Chirashi de Carrillera de cebón añojo con chocolate, vino tinto y Gnocchis en dos texturas, coronado con trufa melanosporum.

SEXTO PASE 

Tagliatelle con salvia y trufa

Tagliatelle de pasta fresca casera al huevo, salteado con mantequilla de salvia y trufa negra melanosporum rallada.

SÉPTIMO PASE 

Gamba roja a la brasa

Gamba roja de Denia o Santa Pola a la brasa y en tartar con sus jugos y corales de erizo.

POSTRE -incluido en todos los menús-

-Tiramisu casero tradicional con nube de merengue italiano y tierra de galleta Lotus.

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