MENÚ DE DÍA MIÉRCOLES A VIERNES
5 PASES Y POSTRE 39.90€
6 PASES + POSTRE, CAFÉ Y CHUPITO 59.90€
7 PASES + POSTRE, CAFÉ Y CHUPITO 69.90€
MENÚ DE NOCHES Y SÁBADOS
6 PASES, POSTRE, CAFÉ Y CHUPITO 59.90€
7 PASES, POSTRE, CAFÉ Y CHUPITO 69.90€
Bebida NO incluida en el precio
MENÚ DE OTOÑO-INVIERNO OCTUBRE A MARZO
SEMANA DEL 4 AL 10 DE NOVIEMBRE
MENÚ:
PRIMER PASE
Corte de chutoro ( ventresca japonesa)
Cortes de ventresca de bluefish japonés braseadas con agua de olivas y crema de jalapeños.
SEGUNDO PASE
Hummus de garbanzos
Humus de garbanzos, tahini y queso feta, con tomates cherris confitados en ajo y albahaca.
TERCER PASE
Bao de anguila
Bao de anguila lacada en nuestra salsa balsámica Omakase Gourmet con jengibre y foie.
CUARTO PASE
Sardina a la Bicaficco
Lomos de Sardina fresca Becaficco confitadas con tomates cherri, ajo, perejil, hierbabuena y albahaca.
QUINTO PASE
Chirashi de carrillera
Chirashi de Carrillera de cebón añojo con chocolate, vino tinto y Gnocchis en dos texturas, coronado con trufa melanosporum.
SEXTO PASE
Tagliatelle con salvia y trufa
Tagliatelle de pasta fresca casera al huevo, salteado con mantequilla de salvia y trufa negra melanosporum rallada.
SÉPTIMO PASE
Gamba roja a la brasa
Gamba roja de Denia o Santa Pola a la brasa y en tartar con sus jugos y corales de erizo.
POSTRE -incluido en todos los menús-
-Tiramisu casero tradicional con nube de merengue italiano y tierra de galleta Lotus.